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【科学辟谣】吃辣椒真的伤胃吗?是流言还是真相?

作者:青岛金芝食品有限公司 浏览: 发表时间:2022-03-04 17:39:31


辣 不是味觉而是感觉

吃辣的人在吃到超出自己日常承受范围的辣椒时,胃部会有灼烧感,其实这就是因为吃辣椒伤害到了我们的胃。酸甜苦辣,其实辣不是一种味觉,而是一种感觉,辣椒素可通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感,但适当吃辣并不会对肠胃带来伤害。

辣 到底能不能吃

2019 年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中,介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的 Meta 分析,共纳入 18 个研究,共计 13142 例受试者,结果显示:亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关,但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。

所以,对于喜欢吃辛辣食物的朋友们,吃辣可以,但得注意适可而止,别过度。


【科学辟谣】吃辣椒真的伤胃吗?是流言还是真相?
吃辣的人在吃到超出自己日常承受范围的辣椒时,胃部会有灼烧感,其实这就是因为吃辣椒伤害到了我们的胃。酸甜苦辣,其实辣不是一种味觉,而是一种感觉,辣椒素可通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感,但适当吃辣并不会对肠胃带来伤害。
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